Sie bekommen von uns die Garantie, daß unsere Bauern ihre Tiere artgerecht mit eigenem Futter ohne Tiermehl aufziehen. Fleisch von Metzgern die selber schlachten, bietet für den Verbraucher immer noch die größtmögliche Sicherheit. Wir wissen, woher unser Vieh kommt, wir dokumentieren jedes Stück Schlachtvieh über EDV Mel-dung nach Stuttgart in die Zentraldatenbank der LKV Baden Württemberg und können sofort feststellen wo das Tier geboren ist, wo es gemästet wurde, über welchen Viehhändler der Kauf abgelaufen ist und ob es je auf einer Ausstellung war bis hin zu dem Zeitpunkt wo es bei uns im Schlachthaus steht. Jede Bewegung die das Tier gemacht hat, jeder Verkauf und jeder Transport vom Bauernhof wird in die zentrale Datenbank über die Ohren-markennummer gemeldet und ist dem Metzger Online zugänglich. Für jedes Tier das wir schlachten, haben wir den Rinderpaß sowie die Meldedaten für die Kunden zur Einsicht. In unserer Metzgerei in Gniebel als Original, in der Metzgerei in Rübgarten als Kopie vorliegen. Fragen Sie uns danach!

Wir werden prüfen welchen Sinn es macht BSE Tests an unseren Schlachttieren durchführen zu lassen, da bei Tieren unter 2,5 Jahren die Tests nichts feststellen können. Erst ab einem Alter von 30 Monaten ist die Anzahl der Erreger (Prionen) so hoch, daß sie meßbar sind. Daher bedeuten die ganzen angeboten Tests praktisch Nichts und werden dem Kunden sogar noch durch höhere Fleischpreise berechnet.
Laut Aussage von Frau Dr. Schwörer (Amtstierärztin Landratsamt Reutlingen) wäre es unehrlich, ein Kalb oder Rind testen zu lassen und dann zu behaupten es wäre BSE-frei, da man bei diesen Tieren noch nichts nachweisen könne.
Der Aushang von Plakaten "BSE Freies Rindfleisch da getestet" müsse Sie sogar unterbinden. Frau Schwörer rät uns, dass wir den Kunden wie bisher bestätigen, wie unser Schlachtvieh gehalten und gefüttert wird und dass unsere Bauern ihr eigenes Futtergetreide füttern und nichts verbotenes zumischen.