Die globale Ausbreitung der Vogelgrippe beunruhigt die Menschen. Ein Grund zur Panik besteht jedoch nicht, denn die meisten Erreger sind für den Menschen harmlos.

Trotzdem sollte man Vorsicht walten lassen im Umgang mit Geflügel, Geflügelfleisch und Eiern. Diese Warnungen sind nicht neu und schon lange vor Ausbruch und Verbreitung der Vogelgrippe von der EFSA, der EU - Behörde für Lebensmittelsicherheit, im Zusammenhang mit der Salmonellengefahr herausgegeben worden.

Jetzt wird dringend darauf hingewiesen, diese Ratschläge sehr genau zu beachten, denn ganz kann man nicht ausschließen, dass die Vogelgrippe in die Lebensmittelkette eintreten könnte.
Bisher gibt es aber keinen einzigen Beweis dafür, dass die Vogelgrippe durch den Verzehr von Geflügel oder Eiern auf den Menschen übertragen wurde, ein Grund nun auf Geflügelfleisch und Eier zu verzichten, besteht also nicht.

Eier und Geflügelfleisch sollten immer ausreichend gegart und bei der Zubereitung sollte auf höchstmögliche Hygiene geachtet werden - alles Hinweise, die wir im Hinblick auf die Salmonellengefahr kennen sollten.



Was ist "Vogelgrippe" nun eigentlich?
Es ist eine von Viren verursachte Tierseuche. Die Erreger sind global nachweisbar und kommen auch in Europa vor. Die meisten sind ungefährlich für Vögel, andere dagegen aber aggressiv. Zurzeit tritt vor allem in Asien der aggressive Virenstamm H5N1 auf.